Недорогие билеты и отели
Booking.com
Полезное

Шри-Ланка: ланкийские блюда в домашних условиях

sri-lanka-334437_1920

Возвращаясь с отпуска, многие везут с собой не только сувениры друзьям и близким, но и памятные мелочи для себя. В серые будни они возвращают во время беззаботного отдыха и наслаждения солнцем, необычной едой, приятной компанией и т.д. Такой мелочью может стать рецепт понравившегося блюда, а благодаря современным супермаркетам найти большинство ингредиентов не составит труда.

Шри-Ланка – это карри, рис, кокос. Последние 2 продукта встречаются почти в любом магазине, а что касается карри, то каждый повар имеет свой рецепт и хранит его в секрете от остальных. К молотому перцу чили и куркуме по желанию добавляются любые пряности: кориандр, кардамон, зира, мускатный орех, чеснок, тмин и др. Полученную смесь можно добавлять к готовым блюдам, и они поднимут настроение, напомнив отпуск.

Можно купить упаковку кокосового молока и приготовить пудинг. Шри-Ланка начинает утро именно с порции этого сытного кушанья. Рис отваривается в молоке, иногда с добавлением кусочков кокоса. Полученную кашу остужают, разрезают и подают с соусами по желанию. Вкусно и питательно.

Не стоит забывать, что Шри-Ланка – это остров, а значит, изобилие морепродуктов и рыбы. Даже начинающая хозяйка может побаловать себя и близких креветками по-ланкийски, обжарив их в кокосовом масле с чесноком и солью. В качестве гарнира местные едят рис, лапшу и чечевицу, а в кафе часто подают картофель фри.

Остров Шри-Ланка в прошлом носил имя Цейлон. Многие слышали про цейлонский чай, но многие ли его пробовали в таком виде, как это принято на его родине? Во-первых, чай должен быть крепким и свежим. Во-вторых, вода не должна кипеть слишком долго. В-третьих, для чая с молоком берется теплое молоко и наливается кружку еще до заварки.

Шри-Ланка славится своим фруктовым и ягодным изобилием. На основе плодов готовится множество блюд вполне доступных и привычных европейскому человеку. Одно из них – манговое чатни. Для этого в кастрюле с водой заваривается свежий тертый корень имбиря, репчатый лук, сахар, корица, перец чили, уксус, анис и кардамон. После закипания добавляются кубики манго, которые должны еще полчаса кипеть. Готовое блюдо разливается по банкам и может храниться несколько месяцев.

Поделиться

Похожие блоги